Blog · Issue 01 · 2026
Recursos prácticos para dueños de bar, cafetería y restaurante en Barcelona. Cuánto cobrar la caña, qué marcas pesan más, cómo gestionar stock sin almacén y por qué el reparto a 24 horas cambia tus márgenes.
Drinks Barcelona Review
ISSUE 01
Hostelería · Barcelona
20 artículos · Mayo 2026
01 · Verano
Pieza principal · 8 min
Qué sube de rotación en tu terraza en verano, cómo evitar roturas de stock un fin de semana de calor y por qué la cámara de frío es el cuello de botella real. Guía para bares y restaurantes de Barcelona.
Leer el artículo →02 · Zonas
Si tu bar o restaurante está en Sabadell, Terrassa o Rubí, el reparto, los plazos y la competencia local cambian frente a Barcelona ciudad. Qué debes exigir a tu distribuidor de bebidas.
Leer · 10 min →03 · Contratos
Un contrato de exclusividad de cerveza te da tirador y nevera a cambio de permanencia y penalizaciones. Qué ganas, qué pierdes y cuándo compensa más un distribuidor multimarca sin exclusividad.
Leer · 9 min →04 · Restaurantes
Aguas, refrescos, cerveza de mesa y licores de sobremesa: cómo estructurar el resto de la carta de bebidas de tu restaurante y por qué también da margen, no solo el vino.
Leer · 8 min →05 · Logística
Compara el coste real de un almacén propio de bebidas (m² + capital inmovilizado) frente al reparto sin pedido mínimo en 24-48h, y descubre en qué volumen de negocio compensa cada modelo para tu bar o restaurante en Barcelona.
Leer · 9 min →06 · Sin alcohol
Por qué crece la demanda de refrescos y cerveza sin alcohol en los bares de Barcelona, qué stock mínimo mantener y cómo presentarlo en carta sin perder ticket.
Leer · 10 min →07 · Licores
Guía práctica para montar el back-bar de licores de un bar de copas en Barcelona: categorías clave, referencias por tamaño de barra, gama premium y control de la merma.
Leer · 9 min →08 · Vermut
Guía para bares y restaurantes de Barcelona: qué tipos de vermut poner en la carta, botella o grifo, maridaje con aperitivo, márgenes reales y cómo elegir proveedor mayorista.
Leer · 10 min →09 · Apertura
Checklist para abastecer un bar nuevo en Barcelona: qué bebidas y cantidades iniciales, equipo mínimo y primeros pedidos para arrancar sin sobrestockar.
Leer · 9 min →10 · Vinos
Cómo montar una carta de vinos y cava rentable en restaurantes de Barcelona: estructura por precio, DO catalanas, márgenes por copa y elegir proveedor.
Leer · 9 min →11 · Cervezas
Guía para hostelería: marcas, formatos y márgenes de cerveza. Cómo elegir tu distribuidor de cervezas para HORECA en Barcelona y montar el mix de grifos ideal.
Leer · 9 min →12 · Compras
Precios de bebidas al por mayor en Barcelona 2026: rangos por familia (cerveza, refrescos, vinos, licores), cómo leer la tarifa HORECA, IVA y cálculo de margen.
Leer · 9 min →13 · Eventos
Cálculo de bebidas por invitado para eventos en Barcelona: botellas por 10/40/80 personas, modelos barra libre vs por consumo, precios al por mayor 2026 y recogida sin abrir gratis.
Leer · 10 min →14 · Margen
Umbrales reales en euros y litros: cuándo te conviene mayorista HORECA vs Makro vs supermercado para tu bar de Barcelona. Cálculo de margen, IVA reverse y modelos de pedido sin mínimo.
Leer · 9 min →15 · Distribución
Checklist comparativa con los 12 criterios reales para elegir distribuidor de bebidas HORECA en Barcelona: pedido mínimo, plazo, factura, marcas oficiales, devolución, soporte y precio.
Leer · 11 min →16 · Catálogo
El catálogo mínimo viable de bebidas por tipo de bar de Barcelona en 2026: cervecería, tapas, copas, menú o vermutería. Marcas obligatorias, vinos D.O.C., refrescos y espirituosos.
Leer · 11 min →17 · Operativa
Precios reales por zona, coste por caña tirada y la fórmula de PVP que usa el sector HORECA en Barcelona. Datos de 2026 para fijar precio sin perder margen.
Leer · 9 min →18 · Marcas
Las 10 cervezas que sí o sí debe tener una barra HORECA en Barcelona en 2026: 4 de barril, 3 botellín, 2 artesanas locales y 1 sin alcohol. Con datos de rotación reales.
Leer · 8 min →19 · Operativa
Cómo organizar el pedido semanal de bebidas en un bar de 60-80 m² sin almacén ni cámara grande. Fórmula práctica de rotación, errores típicos y plantilla de control.
Leer · 8 min →20 · Margen
El coste oculto del stock parado en bares de Barcelona: comparativa real entre pedido semanal y reparto a 24h. Diferencia de 2.000-4.000 € al año en margen.
Leer · 9 min →