Blog · Issue 01 · 2026
Recursos prácticos para dueños de bar, cafetería y restaurante en Barcelona. Cuánto cobrar la caña, qué marcas pesan más, cómo gestionar stock sin almacén y por qué el reparto a 24 horas cambia tus márgenes.
Drinks Barcelona Review
ISSUE 01
Hostelería · Barcelona
33 artículos · Mayo 2026
01 · Golosinas Fini
Pieza principal · 6 min
Una tarta de 4 pisos lleva unos 3 kg de chuches: 18,90 € con el surtido Fini de 1 kg. Materiales, montaje piso a piso y la versión sin gluten.
Leer el artículo →02 · Vermut
La copa de 10 cl del vermut de 10 litros (32,00 €) le cuesta al bar 0,26 € sin IVA; la de Martini de litro, 0,70 €. La cuenta y cuándo compensa el granel.
Leer · 4 min →03 · Copas
De 75 cl salen 5 copas de vino y 6 de cava; de un litro de ron o whisky, 20 de 5 cl. Lo que cuesta cada una con precios de distribuidor a 25-10-2026.
Leer · 6 min →04 · Golosinas Fini
Entre 80 y 120 g por invitado, y hasta 150 g si las chuches son lo principal. Tabla con kilos y coste para 20, 50 y 100 personas, con precios Fini.
Leer · 5 min →05 · Normativa
Sin fecha oficial a 13-10-2026. Lo que dicen el BOE y el MITECO del depósito de 10 céntimos, qué envases entran y lo que suma a una caja de latas.
Leer · 6 min →06 · Golosinas Fini
De nuestras 12 bolsas Fini, 9 llevan el sello «sin gluten» impreso y una es vegana. Tabla bolsa a bolsa con gelatina, colorantes y precio: 0,79 € la bolsita.
Leer · 6 min →07 · Copas
Coste del chupito de 4 cl sin IVA con 20 licores de nuestro catálogo, qué formato rinde más, a cuánto cobrarlo y cuánto pedir para una noche fuerte.
Leer · 8 min →08 · Vinos
Coste de la copa de 15 cl sin IVA de 14 vinos y cavas de nuestro catálogo, de 0,11 € a 3,76 €. A cuánto cobrarla y qué botella cabe en tu precio de carta.
Leer · 7 min →09 · Apertura
Cuánta leche gasta una cafetería con 100, 200 o 300 cafés al día y lo que cuesta el primer pedido de leche, agua, zumos y refrescos en Barcelona: 288,09 €.
Leer · 7 min →10 · Restaurantes
Vino, cava y agua para una mesa de 10 por 1,79 € el comensal sin IVA, con precios de catálogo. Lo que cobran en Barcelona por el pack y cuánto pedir.
Leer · 8 min →11 · Cerveza
Damm, Voll Damm, Estrella Galicia, Heineken y 20 marcas más: precio por caja de nuestro catálogo, lo que sale cada tercio y cuándo conviene el retornable.
Leer · 8 min →12 · Copas
De 0,27 € a 1,11 € de ginebra por copa según la botella, con precios de nuestro catálogo. Tónica, hielo, limón y merma, y a cuánto sale cobrarlo en Barcelona.
Leer · 9 min →13 · Operativa
El procedimiento para cambiar de proveedor de bebidas en Barcelona: cómo pedir tarifas comparables, cuánto solape dejar y qué hacer con los cascos y el barril.
Leer · 8 min →14 · Apertura
La primera compra de bebidas de un bar de barrio ronda los 390 €, no los 3.000 que todo el mundo se teme. Lo caro es lo que compras por si acaso.
Leer · 9 min →15 · Compras
Precios reales de 256 referencias para hostelería en Barcelona (a 25-10-2026): cerveza, refrescos, vinos y destilados con IVA y el coste por copa de 5 cl.
Leer · 10 min →16 · Normativa
El reglamento europeo de envases se aplica desde el 12-08-2026: qué te afecta en el bar, qué es de 2030 y cómo leer la línea de cascos de tu albarán.
Leer · 8 min →17 · Barra
Con caña de 200 ml, un barril de 30 L da 150 cañas en el papel y unas 135 con un 10 % de merma. Lo que cuesta cada una y el barril, a 65,34 €.
Leer · 10 min →18 · Verano
Qué sube de rotación en tu terraza en verano, cómo evitar roturas de stock un fin de semana de calor y por qué la cámara de frío es el cuello de botella real. Guía para bares y restaurantes de Barcelona.
Leer · 8 min →19 · Zonas
Bar en Sabadell, Terrassa o Rubí: qué cambia en el reparto, los plazos y la competencia local frente a Barcelona, y qué exigir a tu proveedor.
Leer · 10 min →20 · Contratos
Un contrato de exclusividad de cerveza te da tirador y nevera a cambio de permanencia y penalizaciones. Qué ganas, qué pierdes y cuándo compensa más un distribuidor multimarca sin exclusividad.
Leer · 9 min →21 · Restaurantes
Aguas, refrescos, cerveza de mesa y licores de sobremesa: cómo estructurar el resto de la carta de bebidas de tu restaurante y por qué también da margen, no solo el vino.
Leer · 8 min →22 · Logística
Compara el coste real de un almacén propio de bebidas (m² + capital inmovilizado) frente al reparto sin pedido mínimo en 24-48h, y descubre en qué volumen de negocio compensa cada modelo para tu bar o restaurante en Barcelona.
Leer · 9 min →23 · Sin alcohol
Por qué crece la demanda de refrescos y cerveza sin alcohol en los bares de Barcelona, qué stock mínimo mantener y cómo presentarlo en carta sin perder ticket.
Leer · 10 min →24 · Licores
Cómo montar el back-bar de licores de un bar de copas en Barcelona: categorías, referencias por tamaño de barra, gama premium, merma y lo que cuesta cada copa.
Leer · 9 min →25 · Apertura
Checklist para abastecer un bar nuevo en Barcelona: qué bebidas y cantidades iniciales, equipo mínimo y primeros pedidos para arrancar sin sobrestockar.
Leer · 9 min →26 · Vinos
Cómo montar una carta de vinos y cava rentable en restaurantes de Barcelona: estructura por precio, DO catalanas, márgenes por copa y elegir proveedor.
Leer · 9 min →27 · Eventos
Cóctel de empresa de 100 personas en Barcelona: 346,63 € de bebida con IVA, 2,86 € por invitado sin IVA. Cantidades y precios para 50, 100 y 200 invitados.
Leer · 7 min →28 · Distribución
Checklist comparativa con los 12 criterios reales para elegir distribuidor de bebidas HORECA en Barcelona: pedido mínimo, plazo, factura, marcas oficiales, devolución, soporte y precio.
Leer · 11 min →29 · Catálogo
El catálogo mínimo viable de bebidas por tipo de bar de Barcelona en 2026: cervecería, tapas, copas, menú o vermutería. Marcas obligatorias, vinos D.O.C., refrescos y espirituosos.
Leer · 11 min →30 · Operativa
Qué se cobra en zona turística, en barrio y en el cinturón, cuánto te cuesta a ti cada caña tirada y qué parte del precio es cerveza. Datos de 2026.
Leer · 9 min →31 · Marcas
Un grifo de Estrella Damm (barril de 30 L a 65,34 €) y nueve cervezas en botella con su precio de caja: el surtido de arranque de un bar en Barcelona.
Leer · 7 min →32 · Operativa
Cómo organizar el pedido semanal de bebidas en un bar de 60-80 m² sin almacén ni cámara grande. Fórmula práctica de rotación, errores típicos y plantilla de control.
Leer · 8 min →33 · Margen
El coste oculto del stock parado en bares de Barcelona: comparativa real entre pedido semanal y reparto a 24h. Diferencia de 2.000-4.000 € al año en margen.
Leer · 9 min →