Cuánto le cuesta al bar cada chupito: 20 licores de 0,23 € a 0,72 € (Barcelona, Halloween 2026)

Lo que te cuesta cada chupito, licor a licor

La cuenta es la misma que la de la copa, con otra medida: de un litro salen 25 chupitos de 4 cl, de una botella de 70 cl salen 17 y medio, y de una garrafa de 3 L, 75. Precio sin IVA entre chupitos y ya está. Con nuestra tarifa, ordenados de más barato a más caro:

• Si tu medida es de 3 cl, multiplica por 0,75. Del litro salen 33 chupitos en vez de 25. El de hierbas El Afilador baja a 26 céntimos y el de Jägermeister, a 38.
• Lo que no está en la tabla. La Crema Catalana Melody, el Triple Sec y el Marie Brizard, porque el catálogo no dice el formato o el licor exacto y no vamos a calcular con una botella supuesta. Pregunta el precio por WhatsApp y te lo damos.

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Litro, 70 cl o garrafa: el formato que más rinde

En la tabla hay tres licores de hierbas, y entre el más barato y el más caro por chupito van 16 céntimos: el orujo de la garrafa de 3 L a 0,23 €, El Afilador en litro a 0,34 € y Rúa Vieja en 70 cl a 0,39 €. Cada 100 chupitos son unos 16 € de diferencia. Pasa lo mismo con el tequila, y aquí con una vuelta: el José Cuervo Reposado de litro sale a 0,56 € y el José Cuervo de 70 cl a 0,72 €. Por venir en litro, el reposado te cuesta 16 céntimos menos por chupito.

Con Baileys la diferencia entre litro y 70 cl son 10 céntimos (0,49 € frente a 0,59 €). Con Ponche Caballero, uno: 0,47 € frente a 0,48 €, así que ahí el 70 cl no te penaliza y ocupa menos balda.

• Garrafa de 3 L, solo si sale cada noche. El orujo de hierbas en 3 L es el chupito más barato de la tabla, pero la garrafa pide sitio en el almacén y una forma cómoda de servir desde ella. Compensa en el bar donde el chupito de hierbas acompaña cada café de sobremesa; en una barra que pone diez a la semana, el litro.
• Moscatel en 10 L: 0,11 € la copita. El moscatel del catálogo viene en 10 L a 31,90 €: 250 copitas de 4 cl a 11 céntimos sin IVA. Es vino dulce, y una vez abierto aguanta menos que un licor: tiene sentido en el restaurante que lo sirve con el postre todos los días.

Jägermeister: litro, miniatura o petaca

Jägermeister está en el catálogo en tres formatos, y el coste por chupito cambia mucho de uno a otro:

• La miniatura sale 1,6 veces más cara que la misma ración del litro. Los 5 cl de la miniatura te cuestan 1,03 € sin IVA; los mismos 5 cl del litro, 0,64 €. Con Baileys pasa igual: miniatura a 1,32 € sin IVA, 5 cl del litro a 0,62 €. Las miniaturas sirven para el minibar o para una referencia que sale una vez al mes, no para la barra de un sábado.

A cuánto cobrar el chupito

La bebida se trabaja con un coste entre el 18 % y el 25 % del precio de venta sin IVA, igual que en el escandallo del gin-tonic. Con un 5 % de merma sobre el licor (el chorro que pasa de la medida y la botella que se vacía a ojo), estos son los precios de carta que salen, con el 10 % de IVA dentro:

• Con precio único en la carta, cada licor te deja un margen distinto. Si pones todos los chupitos a 2,50 €, el de hierbas te cuesta el 16 % de lo que cobras sin IVA, el de Jägermeister el 24 %, el José Cuervo Reposado el 26 % y el José Cuervo de 70 cl el 33 %. A 3 €, quedan en el 13 %, el 20 %, el 22 % y el 28 %. Quien pide tequila se lleva el margen de quien pide hierbas.
• Dos precios suelen bastar. Uno para hierbas, anís, pacharán y menta, que cuestan entre 0,25 € y 0,39 €, y otro para Jägermeister, Baileys, Licor 43 y tequila, que van de 0,49 € a 0,72 €. Con el segundo a 3 € y el tequila de la carta en reposado de litro, todos quedan por debajo del 23 %; con el José Cuervo de 70 cl, el tequila se va al 28 %.
• El 18-25 % es coste de bebida, no beneficio. No cuenta el vaso que se rompe, el lavavajillas ni el tiempo del camarero a las tres de la mañana. Por eso un chupito de hierbas a 1,60 € cumple la cuenta y aun así puede quedarse corto en tu local.

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El IVA que aplica y lo que no se puede anunciar

En un bar o restaurante, el chupito es un servicio de hostelería y va al 10 % (Ley 37/1992, artículo 91.Uno.2.2º). El 21 % es para los servicios mixtos: discotecas, salas de fiestas y locales con espectáculo. Si tu local tiene licencia de discoteca, divide entre 1,21 y no entre 1,10: el chupito de hierbas a 3 € pasa de costarte el 13 % al 15 %. Lo que nos compras lleva siempre el 21 %, que te deduces en el 303.

En Cataluña, además, la Llei 20/1985 prohíbe en bares y discotecas las promociones anunciadas como «barra libre», «2 × 1», «3 × 1» o parecidas que inciten a beber sin límite (artículo 15.2), y prohíbe anunciarlas por cualquier medio, también en redes y en la pizarra de la puerta (15.3). Un cartel de «chupitos 2 × 1» para la noche de Halloween entra de lleno. El mismo texto prohíbe vender o servir alcohol a menores de 18 años (artículo 17.1); en una noche de disfraces cuesta más calcular la edad de quien pide, así que el DNI se pide más.

Bebidas para discotecas y pubs en Barcelona →

Cuánto pedir para el sábado 31 de octubre

El 31 de octubre de 2026 es sábado y el 1 de noviembre, domingo. La mejor referencia que tienes es un sábado normal de tu bar: saca del TPV cuántos chupitos vendiste de cada licor los tres últimos sábados y pide para la media de esas noches más un margen que te quedes en botellas cerradas. Un licor cerrado no caduca de un mes a otro, y lo que sobre se gasta en noviembre.

Para pasar de chupitos a botellas, con medida de 4 cl:

• Ejemplo: 100 de hierbas, 80 de Jägermeister y 40 de tequila. Cuatro litros de El Afilador (o dos garrafas de orujo de 3 L), cuatro litros de Jägermeister y dos litros de José Cuervo Reposado. A precio de catálogo, 41,40 €, 61,96 € y 33,84 € con IVA: 137,20 € para los 220 chupitos y con 30 de margen dentro de las botellas.
• Pídelo a principios de semana. Hay reparto en 24 horas y sin pedido mínimo, pero si cierras el pedido el lunes 26 o el martes 27 te queda la semana para pedir lo que falte después de mirar la cámara.
• Si pones un bote de chuches en la barra. La bolsa de 1 kg de golosinas Fini está en nuestra tarifa de chuches al por mayor para bares, con reparto en 48-72 horas: para tenerla el sábado, pídela como tarde el martes 27.

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