Un barril de 30 litros de Estrella Damm cuesta 65,80 € con IVA en nuestro catálogo: 54,38 € sin IVA, 1,81 € el litro. Es el precio al que un distribuidor de Barcelona se lo lleva a un bar. Lo que sale buscando por internet es otra cosa: tiendas de Madrid con recogida en el almacén, una de Mallorca que vende a particulares y barriles vacíos de acero en Amazon.
Aquí va la cuenta entera. Lo que cuesta el barril y con qué se puede comparar, la fianza del casco, qué pasa con el de 50 litros, cuántas cañas salen de verdad —que no son 150— y cuánto te cuesta cada una. Al final, cómo medir tu propio barril, que es el único número que te sirve.
Cuánto cuesta un barril de 30 litros en Barcelona (2026)
Nuestro precio está publicado: 65,80 € con IVA el barril de 30 L de Estrella Damm, el único barril de la lista, para bares de Barcelona, el Vallès y el Bages, sin pedido mínimo y con entrega en 24 horas. Para saber si eso es caro o barato hay que compararlo con algo, y ahí está el problema: casi nadie publica el precio del barril. Esto es lo que se encuentra el 15 de septiembre de 2026 buscando «precio barril cerveza 30 litros». Tres cosas antes de mirar la tabla:
- El precio de internet es de tienda, no de distribuidor. Lo que sale en Google son barriles sueltos, muchos para particulares y casi todos con recogida. Un distribuidor de hostelería te lo lleva, te lo cambia por uno nuevo y se lleva el casco vacío. Por eso las cifras no se comparan línea a línea, y por eso publicamos la nuestra igual.
- Compara el litro, no el barril. 30 litros a 65,80 € son 2,19 € el litro con IVA. El mismo formato a 108 € son 3,60 €. Esa es la cifra con la que se ponen dos ofertas una al lado de la otra, junto con lo que cobran por el casco.
- Si el barril te sale más barato a cambio de una exclusiva. El descuento lo pagas con el resto de la carta. Antes de firmar, lee qué firmas y qué pierdes.
| Dónde | Barril de 30 L | Precio | Por litro | Condiciones |
|---|---|---|---|---|
| Drinks Barcelona (catálogo) | Estrella Damm | 65,80 € | 2,19 € | A domicilio en 24 h, solo hostelería, sin mínimo. |
| todocerveza.es (Madrid) | Mahou 5 Estrellas | 108,11 € | 3,60 € | Recogida en Boadilla, en efectivo, fianza 30 € sin IVA. |
| entregamos-bebidas.es (Mallorca) | Estrella Damm | 89,50 € | 2,98 € | A particulares; más 30 € de depósito y envío. |
| Makro (Madrid Barajas) | Felsgold, marca propia alemana | 46,21 € | 1,54 € | Recogida en el centro; nadie la pide por su nombre. |
La fianza del casco (y cómo aparece en el albarán)
El barril es retornable. Pagas un depósito por el casco cuando te lo llevan y se te abona cuando lo devuelves vacío, normalmente en el albarán del pedido siguiente. No es un coste: es dinero que va y vuelve. Pero hay que verlo en la factura para no confundirlo con una subida de precio ni perderlo de vista cuando cambias de proveedor y te quedan cascos por devolver.
Las dos tiendas de la tabla cobran 30 € por barril. Con nosotros el importe te lo confirma Àlex por WhatsApp en el primer pedido; lo que importa es que vaya como línea aparte y que, al devolver el casco, la veas restada. Cómo se lee la factura entera —cascos, retornables, portes— está en envases, cascos y tu factura.
¿Y el barril de 50 litros?
No lo llevamos, y mejor decirlo antes de que lo busques en la lista. El de 50 sale más barato por litro donde existe: en la tienda de Madrid de la tabla, el de 50 L de Mahou está a 168,80 € (3,38 € el litro) frente a 216,22 € por dos de 30 (3,60 €). Un 6 % menos.
Lo que esa cuenta no dice es cuánto tarda tu bar en vaciarlo. Cuanto más tiempo pasa un barril pinchado y medio vacío en la cámara, peor salen las últimas cañas, y en un local que no lo termina en pocos días el ahorro por litro se va en cerveza tirada y en clientes que notan la diferencia. Con 30 litros, un bar de barrio rota el barril en dos o tres días y sirve siempre cerveza recién pinchada. Y pesa unos 40 kilos en vez de más de 60: lo baja una persona a la cámara.
Si tu bar vacía un barril de 50 en dos días, tienes volumen para hablar de precio por cajas y por barriles a la vez. El de la tarifa se confirma en cada pedido.
Cuántas cañas salen de un barril de 30 litros
Con caña de 200 ml, un barril de 30 litros da 150 cañas. Es una división: 30.000 entre 200. Ese número es el techo, y en una barra real siempre se sirven menos.
La cerveza que falta sale del barril y no llega a la caja: la que purgas al enganchar, la espuma que se va por el sumidero, la que se queda dentro del tubo cada vez que limpias las líneas y el fondo turbio del final. Cuánto suma todo eso depende de tu instalación, así que en la última sección tienes cómo medirlo en tu barra.
Depende del vaso que uses
Antes de discutir mermas conviene fijar el vaso, porque «caña» significa cosas distintas según el barrio y según el local. La cuenta cambia mucho:
- Ojo con el vaso de 250. Muchos locales compran vaso de 250 ml y lo llenan «hasta arriba» sin cambiar el precio. Eso son 30 cañas menos por barril y el mismo ticket.
- Cuenta la espuma que tiras, no la que sirves. La corona de una caña bien tirada entra dentro del servicio. La que rebosa por el borde y acaba en el sumidero sale del mismo barril y de ningún ticket.
| Servicio | Volumen de cerveza | Cañas teóricas |
|---|---|---|
| Caña estándar | 200 ml | 150 |
| Caña grande / vaso de 250 | 250 ml | 120 |
| Tercio de grifo | 330 ml | 90 |
Dónde se va la cerveza que no cobras
Cuatro sitios, y solo uno es inevitable.
- La purga al enganchar el barril. Lo que sale entre que entra el gas y el grifo deja de escupir espuma. Es la única partida inevitable de las cuatro, y la más pequeña.
- La limpieza de líneas. Toda la cerveza que hay en el tubo se tira. Un tubo de 3/16 de pulgada de diez metros lleva 178 ml dentro; uno de 1/4 de pulgada de la misma longitud, 317 ml. Con limpieza semanal salen entre 0,7 y 1,3 litros al mes por grifo, según el diámetro y la distancia de la cámara a la barra.
- La espuma de servicio. Es la partida grande y la única que depende de ti. Presión de gas mal ajustada, cámara a temperatura alta, tubo que pasa cerca del horno o grifo sucio: cada uno de esos fallos convierte cerveza en espuma que va al sumidero.
- El fondo del barril. Los últimos vasos salen turbios y con gas, y van al fregadero. Cuánto se pierde ahí depende de lo apurado que trabajes el final del barril.
Lo que te cuesta cada caña
Con el barril de arriba, 65,80 € con IVA y 54,38 € sin él, la cuenta es dividir entre las cañas que de verdad sirves:
- Entre una barra fina y una mal calibrada hay 9 céntimos por caña. Suena a nada hasta que lo multiplicas.
- Este coste es solo la cerveza. No incluye el CO2, ni el agua y el producto de la limpieza, ni el vaso roto, ni la hora del camarero. Y compara con lo que cobras: cuánto se cobra la caña en Barcelona, zona por zona.
| Cañas servidas | Merma | Coste por caña |
|---|---|---|
| 150 (el papel) | 0 % | 36,3 céntimos |
| 142 | 5 % | 38,3 céntimos |
| 135 | 10 % | 40,3 céntimos |
| 120 | 20 % | 45,3 céntimos |
Cuánto dinero es esto al mes
Haz la cuenta con tus propios números. Pongamos un local que gasta diez barriles al mes: si su instalación le da 138 cañas por barril y la de enfrente le da 120, la diferencia son 18 cañas por barril, 180 cañas al mes que salieron del barril y no pasaron por caja.
A 2,80 € la caña, eso son 504 € al mes. Algo más de 6.000 € al año, sin cambiar de proveedor, sin tocar la carta y sin subir un céntimo el precio. Cambia los diez barriles por los tuyos y el 2,80 por lo que cobres tú, y tendrás tu cifra.
Cómo medir tu propio barril
Todo lo de arriba son cuentas. El número que te sirve es el tuyo, y sacarlo cuesta un turno:
- 1. Apunta la hora en que enganchas el barril. Y el número de cañas que marca el TPV en ese momento.
- 2. Apunta cuándo se acaba. Cuando el grifo empiece a escupir, mira el TPV otra vez. La resta son tus cañas por barril, ya con toda la merma dentro.
- 3. Repite con dos o tres barriles. Uno solo puede salirte raro por una fiesta o por un cambio de bombona. Con tres tienes tu media real.
- 4. Divide entre 150 y tendrás tu rendimiento. 138 cañas son un 92 % del techo; 120 son un 80 %. Ese porcentaje es el que te interesa vigilar: si baja de un mes para otro con el mismo equipo, algo se ha movido en la cámara, en la presión o en el grifo.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto cuesta un barril de cerveza de 30 litros para un bar?
- En nuestro catálogo, 65,80 € con IVA el de Estrella Damm (54,38 € sin IVA), con entrega en 24 horas en Barcelona y cinturón. Por internet, el 15-09-2026, se veía desde 46 € una marca propia alemana en Makro Madrid con recogida hasta 108 € un Mahou en una tienda de Madrid con recogida y 30 € de fianza.
- ¿Cuánto cuesta un barril de cerveza de 50 litros?
- No lo tenemos. Donde existe sale un 6 % más barato por litro que dos de 30: en la misma tienda de Madrid, 168,80 € el Mahou de 50 L frente a 216,22 € dos de 30 (consultado el 15-09-2026). Para un bar que no lo vacía en pocos días, ese ahorro se va en las últimas cañas.
- ¿Hay que pagar fianza por el barril?
- El casco es retornable: se paga un depósito al recibirlo y se abona al devolverlo vacío, en el albarán siguiente. Las tiendas online cobran 30 € sin IVA por barril. Con nosotros el importe te lo confirma Àlex en el primer pedido y va como línea aparte, para que la veas ir y volver.
- ¿Cuántas cañas salen de un barril de 30 litros?
- Con caña de 200 ml, 150 cañas: 30.000 ml entre 200. Ese es el techo y en la barra se sirven menos, porque hay cerveza que se va en la purga del enganche, en la espuma que rebosa, en la limpieza de las líneas y en el fondo turbio. Con vaso de 250 ml el techo baja a 120 cañas.
- ¿Cuántas cañas salen de un barril de 50 litros?
- 250 cañas de 200 ml sobre el papel. Las pérdidas son las mismas que en el de 30 litros, pero se reparten entre más cerveza, así que el rendimiento por caña mejora — siempre que lo termines antes de que la cerveza pierda punto.
- ¿Cuánto le cuesta al bar una caña tirada?
- Solo la cerveza: entre 36 y 45 céntimos por caña de 200 ml, según cuánta merma tenga la instalación, tomando un barril de 30 L de Estrella Damm a 54,38 € sin IVA. A eso hay que sumarle el CO2, la limpieza, el vaso y la mano de obra.
- ¿Cada cuánto hay que limpiar las líneas de cerveza?
- Cada una o dos semanas según el fabricante y el uso del grifo. Alargarlo ensucia el sabor y hace espuma, que es cerveza que tiras. En cada limpieza se pierde la cerveza que hay dentro del tubo: unos 178 ml en diez metros de línea de 3/16 de pulgada.
- ¿Por qué mi barril da menos cañas de las que debería?
- Por orden de probabilidad: cámara por encima de 7 ºC, presión de CO2 mal ajustada, línea larga o mal aislada que calienta la cerveza en el trayecto, y grifo sucio. Los cuatro se traducen en lo mismo, espuma en el sumidero.