Un bar de Barcelona pot obrir amb aixeta d'Estrella Damm i sis cerveses en ampolla per 284,92 € amb IVA, dos barrils inclosos. El barril de 30 L costa 65,34 € amb IVA al nostre catàleg; l'ampolla que més es mou, el terç d'Estrella Damm sense retorn, surt a 20,19 € la caixa de 24. Preus a 25-10-2026.
Les deu d'aquesta llista surten de les 37 cerveses que repartim a Barcelona i la seva àrea, cadascuna amb el format en què convé comprar-la i el que costa. Mahou, Moritz o Inedit no hi són: no les distribuïm.
L'aixeta: Estrella Damm en barril de 30 litres
A l'hostaleria, la meitat de la cervesa es ven en barril: el 50,2 % el 2024, segons l'informe anual de Cerveceros de España. A Barcelona, l'aixeta que un client dona per feta és la d'Estrella Damm, i és l'únic barril que portem. El de 30 L costa 65,34 € amb IVA, 54,00 € sense, 1,80 € el litre.
En cervesa, cada canya de 200 ml et costa entre 36 i 45 cèntims sense IVA. Els 9 cèntims de diferència els posa la teva instal·lació: un barril ben tirat dona unes 142 canyes, i un amb la cambra calenta o la pressió mal ajustada es queda en 120.
- I una segona aixeta?. Si vols Voll Damm, Estrella Galicia o Heineken d'aixeta, això no ho cobreix el nostre catàleg: totes tres les tenim en ampolla. Una segona aixeta sol arribar amb un acord amb la cervesera, amb equip cedit a canvi de volum i permanència. Llegeix la lletra petita abans de signar.
- Un barril punxat no espera. Amb 30 litres, un bar de barri el buida en pocs dies i serveix sempre cervesa acabada de punxar. Si el teu local hi triga més d'una setmana, l'aixeta et costa diners en cervesa llençada i el terç et surt més a compte.
Sis marques en ampolla, amb el preu de caixa
L'ampolla cobreix el que l'aixeta no cobreix: la taula que demana la seva marca, la terrassa a l'hora punta i la cervesa amb més cos. Aquestes sis, amb Estrella Damm en terç per quan l'aixeta no dona l'abast, cobreixen gairebé tot el que et demanaran a Barcelona. Preu per caixa de 24 terços amb IVA, i per ampolla sense IVA:
- Voll Damm, la que es demana pel nom. Doble malta, 7,2 % d'alcohol. Qui la demana no n'accepta una altra, i es cobra per sobre del terç normal. En retornable puja a 27,00 € la caixa (0,93 € el terç).
- Estrella Galicia i 1906, per a qui no vol Damm. Totes dues són de la mateixa cervesera. La 1906 surt 5 cèntims més barata per ampolla que l'Estrella Galicia i té el seu propi públic.
- Heineken, la més barata de la llista. En retornable, 0,63 € el terç, per sota d'Estrella Damm. Si tens lloc per guardar l'envàs, és la cervesa de fora que menys et costa tenir.
- Estrella Damm en altres formats. A més del barril i el terç, quint retornable a 19,97 € la caixa, llauna de 33 cl a 14,10 € i de 50 cl a 20,51 € el paquet. Dos formats de la mateixa marca amplien la carta sense afegir una altra marca a la cambra.
| Cervesa | Format | Caixa (IVA incl.) | Per terç (sense IVA) |
|---|---|---|---|
| Estrella Damm | Sense retorn | 20,19 € | 0,70 € |
| Voll Damm | Sense retorn | 22,59 € | 0,78 € |
| Estrella Galicia | Sense retorn | 23,23 € | 0,80 € |
| 1906 | Sense retorn | 21,78 € | 0,75 € |
| Heineken | Retornable | 18,30 € | 0,63 € |
| Alhambra | Sense retorn | 23,53 € | 0,81 € |
| San Miguel | Sense retorn | 19,24 € | 0,66 € |
Sense alcohol, sense gluten i amb llimona
La cervesa sense alcohol ja és el 14 % de tota la que es ven a Espanya (Cerveceros de España, 2024). No és una ampolla per complir: si no la tens freda, la persona que condueix demana un refresc i la taula continua igual, però has venut una cosa més barata.
La sense gluten va per una altra banda. Un comensal celíac que no troba cervesa pot fer que tot el grup triï un altre lloc, i amb una caixa a la cambra ho tens resolt durant setmanes.
- Free Damm (0,0). Terç retornable a 24,81 € la caixa, 0,85 € l'ampolla. També en quint, a 12,50 €. Encaixa amb un bar que ja té Estrella Damm d'aixeta.
- Daura (sense gluten). Terç sense retorn a 24,93 € la caixa, 0,86 € l'ampolla. És la més cara de la llista per ampolla, i la que menys caixes gastaràs.
- Damm Lemon o Radler Amstel. La cervesa amb llimona, sobretot a la terrassa i de primavera a tardor. Radler Amstel retornable a 18,60 € la caixa (0,64 €) i Damm Lemon retornable a 22,51 € (0,78 €). Amb una n'hi ha prou.
La primera comanda d'un bar que obre, sumada
Per a un bar de barri o un restaurant que obre a Barcelona, la primera comanda de cervesa amb les deu de dalt queda així. Una caixa de cada marca d'ampolla, dues de la que més surt i dos barrils per no quedar-se sense aixeta el primer cap de setmana:
- El que no és al total. La fiança dels dos barrils i el dipòsit de les caixes retornables. S'abonen en tornar l'envàs i surten com a línia a part a l'albarà.
- Alhambra, 1906 i San Miguel, a la segona comanda. No cal obrir amb les deu. Les que falten entren quan un client les demani dues vegades. Amb repartiment en 24 hores i sense comanda mínima, una caixa sola arriba l'endemà.
| Què | Quant | Total (IVA incl.) |
|---|---|---|
| Estrella Damm barril 30 L | 2 × 65,34 € | 130,68 € |
| Estrella Damm terç sense retorn | 2 caixes × 20,19 € | 40,38 € |
| Voll Damm terç sense retorn | 1 caixa | 22,59 € |
| Estrella Galicia terç sense retorn | 1 caixa | 23,23 € |
| Heineken terç retornable | 1 caixa | 18,30 € |
| Free Damm terç retornable | 1 caixa | 24,81 € |
| Daura terç sense retorn | 1 caixa | 24,93 € |
| Total | 284,92 € | |
| Total sense IVA | 235,47 € |
Quantes marques tenir sense omplir la cambra
Més marques no venen més cervesa. El que fan és repartir el mateix entre més caixes, i cada caixa que no es mou és un forat a la cambra i diners aturats.
- Una d'aixeta i quatre o cinc en ampolla. Estrella Damm d'aixeta, Voll Damm, una d'una altra cervesera (Heineken o Estrella Galicia), una sense alcohol i una sense gluten. Amb això es cobreix gairebé qualsevol carta de Barcelona.
- Compta les caixes que obres. Durant dues setmanes, apunta quantes caixes obres de cada marca. La que no arriba a una per setmana no mereix lloc fix: demana'n una caixa quan s'acabi i no la reposis per costum.
- Demana la setmana, no el mes. Sense comanda mínima no hi ha cap motiu per tenir dotze caixes d'una marca que surt a tres ampolles al dia. La que vols provar, una caixa; si s'acaba abans del repartiment, ja ho saps.
06
Preguntes freqüents
- Obrim un restaurant, quines cerveses d'aixeta hi posem?
- A Barcelona, Estrella Damm: és la que el client dona per feta. Al nostre catàleg és l'únic barril, el de 30 L a 65,34 € amb IVA, entre 36 i 45 cèntims de cervesa per canya de 200 ml. La resta, en ampolla: el terç d'Estrella Damm sense retorn a 20,19 € la caixa de 24, i Voll Damm, Estrella Galicia o Heineken entre 18,30 € i 27,00 €.
- Quant costa un barril d'Estrella Damm per a un bar a Barcelona?
- 65,34 € amb IVA el barril de 30 L al nostre catàleg a 25-10-2026: 54,00 € sense IVA, 1,80 € el litre. La fiança de l'envàs va a part i s'abona en retornar-lo. Lliurament en 24 hores a Barcelona i la seva àrea, sense comanda mínima.
- Quina cervesa sense alcohol i sense gluten cal tenir en un bar?
- Free Damm en terç retornable (24,81 € la caixa de 24, 0,85 € l'ampolla sense IVA) i Daura, sense gluten, en terç sense retorn (24,93 €, 0,86 €). La cervesa sense alcohol ja és el 14 % de tota la que es ven a Espanya, segons Cerveceros de España (2024).
- Quantes marques de cervesa ha de tenir un bar petit?
- Una d'aixeta i entre quatre i sis en ampolla: Estrella Damm d'aixeta, Voll Damm, Heineken o Estrella Galicia, una sense alcohol i una sense gluten. Amb els nostres preus, aquest assortiment amb dos barrils surt per 284,92 € amb IVA. Les altres marques, quan algú les demani dues vegades.
- Distribuïu Mahou, Moritz o Inedit?
- No, no són al nostre catàleg. Tenim 37 cerveses: Estrella Damm en barril, terç, quint i llauna, Voll Damm, Estrella Galicia, 1906, Heineken, Alhambra, San Miguel, Corona, Budweiser, Free Damm, Daura i Radler Amstel, entre d'altres. Si busques una marca concreta, pregunta per WhatsApp abans de demanar.